קטגוריה: דיאטה

עולם הקולינריה והבישול הלכו והתפתחו בשנים האחרונות, החל מאינספור תוכניות בישול שונות ומשונות ועד למתכונים חדשים וטעמים שהפכו לשגורים אפילו בחטיפים האהובים על כולנו. אך מבין שלל השינויים המבורכים והטעמים שהצטרפו אל חיינו, הצטרפו גם חומרי גלם ישנים חדשים והם אלו לא אחרים מאשר הפירות הקפואים. מוצרים אלו היו קיימים תמיד, אך עם הפופולריות הגדלה שבפירות קפואים גדלו השימושים והמתכונים בהם נעשה במוצרים הקפואים. אך עם ריבוי כל כך גדול בפירות קפואים בין מקפיאי הסופרים, מומלץ לדעת מה עושים עם פירות יער קפואים למשל ועד כמה ניתן להנות מהם.

מה עושים עם פירות יער קפואים? בריאות

לא הרבה אנשים יודעים אבל פירות יער קפואים נחשבים למזונות מעולים, לא רק שהם עמוסים בוויטמינים ומינרלים הכרחיים לגוף שלנו אלא שהם נמצאו כמעכבי מחלות סרטניות, מאזני חומציות ובעלי מגון רחב של יתרונות רפואיים. בלא מעט מחקרים שנעשו לאחרונה סביב היכולת של הפירות הקפואים, נמצא כי הם גם עמוסים בסיביים תזונתיים ועוזרים בשמירה על מערכת העיכול. עם זאת הם נמצאו מעולים גם לכאלו הסובלים מחוסר איזון בדם או בתגובות אינסולין טבעיות. וכמובן אך שכחנו את היכולת של פירות היער להוריד את רמת הכולסטרול בגוף ואפילו להילחם בדלקות פנימיות! לכן אין פלא שאחד מהדברים שאפשר לעשות עם אוכמניות, הוא בעיקר לשפר את הבריאות.

קינוחים, שייקים ואפילו מאפים!

באשר לעולם הקולינריה והפירות הקפואים, נוכל למצוא מנעד רחב ועשיר שבו עושים שימוש ניכר בפירות קפואים. החל משייקים "אדומים" המלאים במגוון של פירות יער טעימים ומרעננים ועד לפחזניות, עוגות גבינה רגילות וטבעוניות, פבולות, מאפינס, פנקייקים, כדור אטלס ועוד מגוון רחב ועשיר של טעמים מתקתקים ונהדרים המשלבים גם פירות יער ועוד טעמים אחרים ועשירים. פירות היער בין אם קפואים או לא יכולים להיכנס כמעט לכל בישול, בין במאפה מילוי גבינה מלוח ועד למעדני פירות טבעוניים ומעולים. לכן הפירות הללו הפכו להיות כל כך שכיחים, לא רק כי הם בריאים ברמות היסטריות אלא גם בגלל שהם מתאימים כמעט לכל מאכל.

ישנם לא מעט פירות וירקות מעולים אשר חזרו אל חיינו בשנים האחרונות, הם לא רק "חזרו" אלא הגיעו יחד עם הכוחות רפואיות כי הפעם הם כאן בכדי להישאר ואפילו לעשות אותנו בריאים יותר. חלק מהפירות האלו כמו פירות היער, נמצאים עימנו כבר שנים ומוכרים בין אם בתרכובות מעובדות יותר ובין אם בתבשילים שונים ומאפים אחרים. אך עם החזרה שלהם אל המקפיאים ואל דוכני הירקנים, נשאלת כמובן השאלה מה מברכים על פירות יער? האם יש הבדל ואם כן אז מה כיצד אפשר להבחין ולברך את הברכה הנכונה?

מה מברכים על פירות יער? תלוי בבלו ובבלאק

טוב זה לא בדיוק תלוי או בסוג ה"בלאק" או הבלו אלא בעיקר על האופן שבו גדלים פירות היער וכמובן גם ירקות אחרים ופירות. על כן מהות ההבדל טמונה בין סוגי הבלו ברי, שכן מבין סוגיו השונים של פרי זה גדלים דווקא על שיחים ולאו דווקא על עצים ולכן על אלו צריך לברך "פרי האדמה". אותו הדבר בנוגע לתות השדה, אשר גדל כשיח ועליו מברכים בורא פרי האדמה. עם זאת כאשר נטעם בין פירות יער מסוגים שונים, בין אם שגדלו על עץ ובין אם גדלו על שיח, מומלץ גם לברך שהחיינו בין סוג לסוג.

מה אוכלים עם פירות יער?

פירות היער הפכו בשנים האחרונות למאוד פופולריים, גם עקב מחקרים רבים שנעשו סביבם והוכיחו כי הם מועילים לגוף האדם דרך מגוון רחב של איברים ומערכות וגם כי כיום ניתן לרכוש מגוון סוגים של פירות יער קפואים גם קפואים וגם טריים. ועם ההימצאות הכל כך שכיחה ובריאה של פירות היער, כך גם הצטרפו בשנים האחרונות הפירות אל עוד ועוד מתכונים שונים, החל משייקים שונים, עוגות, מאפים, גלידות ועוד מגוון עצום של דברי מאכל המתבססים על טעמים של פירות היער. כל המתכונים הללו נמצאים החל ממטבחי גורמה ועד למטבחים מהירים, משדרגים והופכים את הארוחה הבאה שלנו לטעימה יותר, בריאה יותר ומזינה יותר עבורנו בעזרת מנעד של פירות יער.

לא מעט מבין המאכלים שאנו אוכלים מסייעים לנו בצורה כזו או אחרת לתפקוד הגוף שלנו, בין אם אנו אוכלים בננה המסייעת לקיבה, לעור ולעיניים ובין אם אנו אוכלים כרוב השומר על עיכול מדויק יותר לקיבה והמעיים.
הפירות והירקות נחשבים לתרופות הטבעיות של הגוף, ובשנים האחרונות נראה כי דווקא פירות היער מקבלים יותר ויותר כותרות בנוגע לסגולות הרפואיות שלהן. לכן אין זה פלא שאנו רואים עוד ועוד מאכלים שונים המתבססים על פירות יער, לא רק מאכלים אלא מנעד רחב של שייקים טבעיים ובריאים המתבססים על סגולותיהם של פירות אלו.

למה פירות יער טובים לבריאות? בגלל הכל

טוב זו אולי אמירה די פשטנית אבל פירות יער מתגלים כיעילים עבור מגוון רחב של איברים בגוף האדם, בין אם אלו התותים שבאכילתם נוכל לקבל חומר השומר מפני זיקנה על המוח ובין אם אלו אוכמניות על כל סוגיהן שנמצאו מעולות עבור דלקות פנימיות ואפילו לעיכול בריא יותר. מחקרים עוד הוסיפו כי פירות היער בין אם טריים או קפואים, מצליחים לשמור גם על שורה ארוכה של מדדים בגוף, החל ממאזני סוכר של חולי סכרת וכאלו שאינם חולים ועד לכאלו הסובלים מכולסטרול גבוהה. כל הפרמטרים הללו הופכים פירות היער אולי לתשובה המעולה עבור המחלות המערביות הכוללות השמנה וכולסטרול גבוהה, יחד עם טעם מתוק ומלא יתרונות בריאותיים.

מה אפשר להכין עם פירות יער?

עם הפופולריות שרק עולה בשנים האחרונות, הזמינות הכמעט תמידית של מרבית מפירות היער נהפכו אט אט למוצר הכי מבוקש בכל המטבחים. נוכל לטעום מפירות יער דרך קינוחים מעולים, החל ממוס פירות ועד לפאבלובה ונוכל גם להנות ממנות גורמה, שייקים מרעננים, סלטים מגוונים ואפילו מאפים מלוחים המתבססים על פירות יער. המנות הללו מניחות את פירות היער בעמדה לא רק של בריאות, אלא גם בעמדה טעימה ומושלמת עבור כל ארוחה שתעזור לנו לא רק דלקות פנימיות אלא גם תשפר את הטעם שלנו בצורה מושלמת וייחודית. לכן אם אנו מבקשים להוסיף פרי טעים ובריא לארוחה שלכם, קחו את פירות היער בחשבון.

כל פרי וירק שאנו אוכלים משמש עבור תפקוד כזה או אחר בגוף שלנו, בין אם מדובר במנגו או סלרי ועד ללפת, כל אחד מהם ומסוגיהם מסייע ועוזר לחלקים ולתפקודים אחרים. כך למשל המנגו יעיל עבור בעיות מעיים, ראיה ואפילו מעולה לחידוש העור. אבל בעת השימוש בכל אלו מומלץ לוודא כיצד אנו משתמשים בהם על מנת להפיק את המיטב עבור המנה שנבקש להכין, כמו למשל בניסיון להפשיר פירות יער קפואים.
פעולה זה יכולה לא פעם לגרום למבשלים ולאופים הקטנים מפח נפש, לכן במאמר הבא תוכלו למצוא את הדרך היעילה להפשרה של פירות יער קפואים לפני שימוש.

איך מפשירים פירות יער קפואים- כל השלבים

בשיטה זו חשוב לזכור כי ניתן להפשיר בכל פעם כמות אחת אשר תהיה שווה לכוס סטנדרטית, אבל לפני כן נכין צלחת עם ריפוד מגבות נייר ונניח את פירות היער על הצלחת. חשוב לשמור על מרווחים שבין הגרגרים ופירות היער השונים, על מנת שלא ידבקו בזמן ההפשרה או יתעוותו בדרך כזו או אחרת. לאחר שפרשנו את כל הפירות נכניס אותם אל המיקרו, בנקודה הזו חשוב לדעת כי לכל פרי יער מתאים זמן הפשרה שונה.
תותים לוקחים 2 דקות להפשרה, אוכמניות כשלושים שניות עד להפשרה ופטל שחור עד לדקה, עם זמן ההפשרה אמורים הפירות להיות מופרדים ומוכנים לשימוש.

שימושים בפירות יער מופשרים

כאשר נוסיף פירות יער אל סלט, תבשיל או אפילו כקישוט לאחד המטעמים לארוחת שישי הקרובה מומלץ שנרים את הפירות שהופשרו בצורה עדינה. עם זאת חשוב לזכור כי זמן ההפשרה "מקצר" את חיי הפירות והם יראו הרבה פחות טריים לאחר תקופת זמן קצרה, לכן חשוב לבצע את פעולת ההפשרה בסמוך לזמן ההגשה או הבישול על מנת לנצל את האפקטיביות שבפירות היער. ולמרות שהפשרה זו תאפשר זמן מוגבל בהכנה של מטעמים מבוססי פירות יער, כאשר מדובר בשימוש של פירות יער עבור עוגות או מפינס על כל סוגיהם, ישנה אפשרות לעשות שימוש באוכמניות ללא כל צורך בהפשרה או בזמן המתנה עד לרגע השימוש.

אחד מהטרנדים הלוהטים שחדרו אל החך של כולנו בצורה מרעננת ובקש, הוא לא אחר מאשר שייק הפירות
שכיום נוכל להשיג כזה בכל קניון ומרכז מסחרי כזה או אחר. הטרנד הזה צובר תאוצה לא רק כי הוא קליל וניתן להכין אותו בעזרת כמה חיבורים לחשמל ופירות קפואים, אלא גם בגלל היכולת של פירות קפואים להיות כל כך מגוונים, טעימים ובריאים גם כשהם נשמרים במקפיא. אבל הטרנד זה יכול להיות לעיתים מבלבל בעיקר בגלל המגוון רחב והשילובים השונים שניתן להכין ולשתות, לכן אחת השאלות לקיץ הקרוב היא כמובן איך מכינים שייק פירות מפירות קפואים?

איך מכינים שייק פירות מפירות קפואים? בקלות

ראשית חשוב שנכיר מה נרצה להפיק מהשייק שלנו, האם הוא יהיה כתוסף לבוקר, כחלק מניקיון לגוף שלנו או אפילו סתם כדי לסתום "רעב קטן". כל אלו חשובים גם בכדי להבין על בסיס מה יורכב השייק, האם יהיה על בסיס מים ויסתמך על המעלות הנמוכות של הפירות הקפואים ולקבל סמיכות רבה? או על בסיס חלב ולקבל סמיכות חזקה ומרקם עמוק יותר. באשר למיצי פירות שונים, התחושה תצא במרבית השילובים יותר "מאווררת" בעיקר במיצים של פירות הדר.

מה נשלב?

השילובים יכולים לנוע סביב אותן שאלות, האם שייק ניקוי ירוק או ארוחת בוקר קלילה או שילוב של שניהם?
ובכן במקרים כאלו מומלץ להיצמד אל השייקים הירוקים ולהתבסס על הטעמים החזקים, אפשר לעשות זאת החל משילוב עלי מנגולד ותרד הנחשבים לעלים בשרניים ובעלי טעם דומיננטי ועד לשייק על בסיס תפוחים ושילוב של מנגו או נענע. אך לצד שילובי הצבעים ניתן גם לעשות שייקים המתבססים על הפעולות והתרומה של כל פרי לגופנו, כך למשל נוכל לעשות שייק "כתום" המורכב ממנגו, גזר, מלון ואפילו אפרסק הנחשבים לבריאים עבור כמה מערכות שונות בגוף.

לפני אימון? אחרי אימון? עם חלבון? בלי חלבון?

כל השאלות האלו יוכלו לקבל מענה כאשר נצליח לענות מה היא המטרה שלנו מהשייק, כאשר יש כאלו הנהנים ממנת שייק עמוסה בפירות, פקאנים ושקדים על בסיס חלב ויש כאלו הזקוקים לשייק על בסיס מים ופירות "קלים" כמו מלון או בננה.

ישנם לא מעט פעמים בהם הפירות מסתכלים עלינו וגם אנחנו וגם הם יודעים שלאוכל אותם ככל הנראה לא יהיה הדבר הבא שיקרה, במקרים כאלו אחד הפתרונות המושלמים והיעילים ביותר הוא להכין מהפירות האלו ריבה! ומה יותר מעולה מריבה שעשויה כולה מפירות יער נפלאים, חמוצים ומתוקים כאחד שמסוגלים להפוך כל מנה ארוחה או קינוח למשודרג בכמה וכמה מונים. ובשביל שנוכל הרשים את האורחים שלנו בריבה מעולה שכזו, מצאנו את המתכון המושלם הקליל והיעיל ביותר הכנה של ריבת פירות יער, כך שלא תצטרכו אפילו לשאול איך מכינים ריבת פירות יער.

איך מכינים ריבת פירות יער? שלבים ראשונים

כאשר מדובר בפירות יער או בכל פרי אחר, אחת ההמלצות המעולות היא שילוב של כמה פירות ביחד ובעיקר בפירות יער המאפשרים לנו מנעד רחב טעים ומעולה של טעמים. ריבה שכזו יכולה להתבצע גם על ידי פירות שהתעייפו במקרר וגם מקפואים, עם זאת מומלץ כי הפרי יהיה בטמפרטורת החדר לפני שאנו מתחילים כאשר הפעולה הראשונה תהיה מעיכה של הפרי בתוך קערה גדולה. אל המעיכה כמובן אפשר להוסיף סוכר לפי הטעם או לא להוסיף כלל. את ערבוב הפירות יש לעשות בצורה נמרצת ומהירה, כך שמסת הפירות תהיה מוכנה כולה להיכנס אל תוך סיר ולהתבשל.

זמן בישול והכנה

על מנת לבשל את כל הריבה מומלץ לעשות זאת בכלי עבה ושטוח, גם סיר פשוט יוכל לעשות את העבודה במקרה ולא נמצא כזה. לאחר שהכנו את העיסה נשפוך את כולה לסיר, לא ניבהל כמובן מהבועות שיאיימו עלינו בדקות הראשונות לחימום. עם זאת במהלך כל הבישול יש לשמור על אש נמוכה ולא להגביהה את האש בצורה קיצונית מידיי. אם אנו מרגישים כי הנוזל הפך ליותר מוצק משהיה, מומלץ לתת לעיסה להתקרר כמה דקות ולאחר מכן להניח חתיכה קטנה מהעיסה על משטח שטוח. לאחר מכן לוקחים סכין וחותכים את החתיכה לאמצע, אם הגושים לא נזלו לצדדים אלא הצליחו להישאר מוצקים סימן שהצלחנו להכין ריבת פירות יער, תהנו.

ישנם לא מעט סודות שאם כבר היינו יודעים אותם בזמן, ככל הנראה שהיינו חוסכים לא מעט כאב ראש, לחץ, תסכול ולעיתים גם כסף. אבל ישנם מכירים שאם רק היינו יודעים להכין טוב יותר את מה שאנו מבקשים, ככל הנראה שהיה לנו הרבה יותר טעים, לנו כמובן ולכל הסובבים אותנו. אחד הסודות שככל הנראה הצליח להישמר בסתר לא מעט זמן, הוא איך להסמיך רוטב של פירות יער. מקרים כאלו דורשים לעיתים תיקון קטן או לעיתים הכנה מחודשת של כל ההליך מחדש. לכן במאמר הבא הבאנו את הסוד קטנטן הזה בצורה פשוטה הרבה יותר.

איך להסמיך רוטב פירות יער, מהמורכב לפשוט

ישנם מקרים שונים הדורשים כמו שציינו הכנה מחודשת של כל הרוטב וכאלו הדורשים "נגיעה" קטנה שתסדר ותסמיך את הרוטב בדיוק למידות שאנו מבקשים. אחת השיטות הידועות להסמכה של רטבים לסוגיהם היא קונפלור, בעיקר ברטבים המיועדים למאפים או לקינוחים. את הקונפלור נוכל להוסיף בכל שלב של הכנת הרוטב, בין אם לאחר שסיימנו את ההכנה שלו ועד להוספה של הקונפלור עוד מתחילת הבישול של הרוטב עצמו.

אפשרויות שימוש לרוטב

מלבד הטעמים המועילים שנפיק מרוטב סמיך וגם לא, נוכל גם להשתמש ברוטב למגוון רחב של בישולים ומטעמים שונים. החלק שאולי פחות מוכר לבשלנים שבנינו, הוא כמובן אזור הקוקטיילים שבשנים האחרונות נהנה מעלייה מחודשת לרגל של פירות יער שונים. שילובים אלו יכולים להגיע עם ג'ין, וודקה, מרטיני ועוד טעמים דומיננטיים.

ומה עם האוכל?

ובנוגע לאוכל כבר מצאנו את רוטב פירות היער בלא מעט מנות שיוכלו להפתיע רבים מאיתנו, אחד מהם היה מאפה ממולא בגבינה מלוחה יחד עם פירות יער ורוטב מטפטף מעל. אך הפופולריות העיקרית של הרוטב נמצאת בעולם המתוקים, בה נוכל למצוא עוגות רבות שישמחו לקבל כמה טיפות של רוטב פירות יער מתקתק. לצד כל אלו גם מגוון סברינות, קרפים, בלינצ'סים, עוגות גבינה ועוד מגוון כמעט בלתי מסתיים של שימושים ברוטב של פירות יער. לכן כאשר נסיים עם ההסמכה, נוכל להנות מתוסף מצוין לכל מאכל שנבקש.

ישנם לא מעט טעמים שונים שיכולים להקפיץ ולשדרג כמעט כל מנה, אחד מהם הוא ללא ספר טעמו של רוטב פירות היער המעולה. הרוטב שמוצא עצמו ביותר ויותר קינוחים שונים ואפילו בישולים שאינם נחשבים לקינוח, מתפשט בין מטבחי העילית ועד למסעדות רחוב פשוטות. הטעמים המעולים מאפשרים לבצע שילובים שונים ומרעננים, הם מצליחים להשתלב אפילו בקוקטיילים, במנות גורמה מטריפות ובעוד מגוון הולך ומתרחב של מטעמים שונים. ובכדי שהקיץ גם הוא יהיה מרענן ועטים בדיוק כמו רוטב פירות יער, במאמר הבא תוכלו למצוא את המדריך המושלם איך להכין רוטב פירות יער.

איך להכין רוטב פירות יער בקלות

ראשית יש לוודא כי יש בהישג יד כמה כלים קריטיים, הראשונה היא קערה, מסננת, חבילה של ניילון נצמד, 40 גרם סוכר ומינימום 200 גרם של פירות יער קפואים או בשלים. חשוב שהקערה תהיה עמידה גם לחימום מכיוון שהשלב הראשון כולל חימום בן ארבע דקות במיקרו יחד עם הסוכר והפירות כמובן. חשוב שבזמן החימום הקערה תהיה עטופה בניילון נצמד, וכאשר החימום יסתיים נסנן את כל מה שקיבלנו לקערה אחרת ועם סיום ההעברה יש להתחיל ולמעוך את הפירות מעל לקערה. ניתן להפוך את הרוב ליותר "אותנטי" עם הוספה של חתיכות פרי לא מעוכות אל הרוטב עצמו.

רוטב פירות יער מעולה ל..

הכנת רוטב של פירות יער לא דורש עבודה כל כך רבה, עם זאת בסיום מומלץ לטרוף את הרוטב עד כמה שניתן ולתת לו להתקרר מעט. ולמרות שהוא לא זקוק לכל כך הרבה עבודת הכנה, הוא מעולה למגון רחב של טעמים. נוכל להשתמש בו כתוספת מעולה לעוגות גבינה, נוכל להוסיף אותו אל קוקטיילים שונים ואפילו נוכל להוסיף אותו אל כוס הסודה שלנו ולקבל מיץ מוגז. הטעמים הייחודים של פירות היער יכולים להתאים לעוד מגוון רחב של בישולים שונים, בין אם יהיו מתוקים ובין אם יהיו מלוחים או חמצמצים, פירות היער יוכלו למצוא את מקומם בקלות רבה. אז לפני שאתם מתלבטים מה יכול לשדרג את הקינוח או המנה הבאה, קחו בחשבון שרוטב פירות יער יכול להיות התוספת המושלמת.

בשנים האחרונות טרנד גידול צמחים ביתיים הפך להיות די פופולרי בקרב הישראלי, הוא אולי החל אצל בעלי הגינות אך כיום הוא נחשב לנחלת הכלל גם של העירוניים מבין כולם. את הטרנד הזה מלווים מיני וזנים רבים של צמחים, החל מירקות כמו עגבנייה, מלפפון ועד לפירות כמו תפוזים, רימונים ועוד מגוון רחב של גידולים שונים. ומבין שלל הטרנדים שבגידול, ישנם גם פירות היער שהופכים ליותר ויותר שכיחים כאשר הם גדלים בבתים ומרפסות. הטרנד הלוהט הזה לא רק שהפך לרחב בין המגדלים השונים, אלא שפירות היער נחשבים למשפחה די נוחה ובריאה מאוד.

איך לגדל פירות יער בבית-מה צריך לדעת

חשוב לדעת כי בדרך כלל פירות יער זקוקים ללא מעט קור, עם זאת למריבתם גם זנים ותתי זנים המאפשרים גידולים גם באזורים חמימים כמו בטקסס שבארצות הברית. הזנים שכן יכולים לגדול בתנאים חמים יותר נחשבים לפופולריים מבין פירות היער, עם זאת הם גם דורשים לא מעט עבודת תחזוקה סביבם כמו הצללה ושמירה על אדמה לחה. בנוסף לכל אלו חשוב לזכור כי פירות יער ובעיקר אוכמניות זקוקות לאדמה חומצית, לכן אחת ההמלצות הבטוחות והיעילות לגידול של אוכמניות למשל היא הוספה של גופרית לפחות שלוש פעמים בשנה. כך יוכלו שורשי העץ לקבל את החומציות המומלצת עבורם ולגדול בצורה בריאה.

אור שמש ומים

עם גידול פירות יער מומלץ לשים לב לכמה משתנים כמו העונות, כאשר בתקופת החורף החשיפה לשמש תהיה מומלצת באופן מלא ואילו בתקופת הקיץ מומלץ על חצי צל ואם ניתן לבצע הצללה של עד 15% זה יהיה מושלם. לצד כל אלו חשוב גם לשמור על אדמה לחה ברוב זמן הגידול בעונות החמות, ולהימנע מהתייבשות עד כמה שניתן. שני הזנים שמאוד נחשבים לפופולריים במיוחד בגידול ביתי בישראל אלו הם "טיף בלו" ו"סאנשיין" המגיעים היישר מהחלקים החמים של ארצות הברית. זנים אלו זקוקים ללא מעט מים אך מצליחים להתגבר על מזגי אוויר קיצוניים ולהתמודד עם החום הישראלי. עונת הפרי של זן ה"סאנשיין" נזכה ביוני ואילו של "טיף בלו" נזכה לראות בחודשי אוגוסט וספטמבר.

ישנם לא מעט סוגי פירות אשר מסוגלים לרפא את הגוף שלנו ממגוון רחב של מחלות, החל מכולסטרול גבוהה ועד למחלות סכרת או אפילו מחלות סרטניות. פירות אלו נחשבים לעיתים גם ל"סופר פוד" ולעוד מיני שמות רבים ואחרים, אך רובם הגדול משתייך דווקא למשפחת פירות היער שהפכו לפופולריים במיוחד בשנים האחרונות. נוכל למצוא את פירות היער החל מסלטים קרים, מאפינס, גלידות, מאפים שונים, עוגות ואפילו במגוון שייקים ייחודים וטעימים. אבל מבין כל הפירות והשימוש, איזה פירות יער הכי בריאים? יצאנו לעשות סדר בין פירות היער

איזה פירות יער הכי בריאים? דובדבנים ופטל

קשה מאוד לדרג את יעילותם הייחודית של פירות היער, בשנים האחרונות מתרבים גם המחקרים סביבם וככל שאנו למדים יותר כך נראה כי פירות היער יכולים להיות הרבה יותר משמעותיים עבור רובנו. אך בכדי ללכוד עד כמה שניתן את בעלי הסגולות המיוחדות ביותר, נתחיל בדובדבנים ובפטל. ראשית הדובדבנים שעונת הקטיף שלהם היא בתחילת יוני סוף מאי, הם מכילים כמות אדירה של מינרלים וויטמנים כמו ברזל, אשלגן, סידן ועוד. לצד כל אלו הם גם מועילים בשמירה על העיניים ונלחמים במחלות סרטן ולב. עם זאת נחשבים למתוקים מאוד ואינם מומלצים בכמות גדולה לחולי סכרת. את הפטל נפגשו בשיאו דווקא בחודשי הקיץ והוא גם כן מביא עימו מנעד רחב של מינרליים וויטמינים בראשם וויטמין K ו A וC כל אלו נחשבים למעולים לתפקודם של מגוון רחב של איברים, כאשר הפטל השחור נמצא יעיל במניעת של מחלות סרטניות שונות.

אוכמניות ותותים

את התותים נוכל להשיג כמעט לאורך כל השנה, וככאלו הם נמצאו יעילים בהגנה על המוח מפני הזדקנות, על הימצאות של חומצה פולית, של אשלגן, זרחן סידן ועוד מגוון מינרליים מעולים וויטמינים עבורנו. לצד כל אלו התותים נמצאו יעילים גם במניעה של גידולים שונים של בעלי חיים ונחשבים לפרי מעולה ומלא חומרי אנטי חימצון. האוכמניות לצד כל אלו כבר מזמן נחשבות ל"סופר פוד", הן מעולות החל מריפוי תהליכים דלקתיים ועד לחילוף חומרים בריא ומהיר במערכת העיכול.